日頃よりダイニング&ワイン SORAをご愛顧賜り誠にありがとうございます。
晴れて新年・2021年になりました。遅ればせながら、謹んで年頭のご挨拶を申し上げます。
旧年の休業期間中、お客様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
新型コロナウイルスの影響により世界中が未だ混乱しておりますが、SORAでは本年もスタッフ一同頑張ってまいりますので、何卒宜しくお願い申し上げます。
弊店では昨年4月の緊急事態宣言発令時より営業を自粛し、通常営業を再開できる日を一日千秋の思いで心待ちにしておりました。
時短営業に始まり、1日1組様限定のランチ営業、テラス席でのアフタヌーンティー、バーベキューなど、お客様にお会いできるようこれまで多くの試行錯誤を重ねてまいりました。
しかし、昨今の情勢に加え2度目の緊急事態宣言発令により、誠に残念ながら、当面の間 飲食店部門の営業は休業 とすることを改めて決定いたしました。
（※2階 リラクゼーションスパ fajarは時間短縮及び感染予防対策徹底の元、営業しております。）
これまでのコロナ休業中におきましても、お客様からお問い合わせのお電話やお励ましのお言葉を頂戴しました。
皆様の温かいお気持ちがスタッフ一同の毎日の励みとなっており、感謝で胸が熱くなる思いで過ごしておりました。お心遣いくださる皆様には心より御礼申し上げます。
新規開店してからは日々戸惑い、勉強の毎日でございました。不慣れな中でも約3年間、お優しいご意見やアドバイスなど皆様の応援があったからこそ、これまで続けてくることができました。
お料理の質・量、提供のタイミングや寒い時期のデザートについて、またティーカップのご提案から椅子の静電気対策、お手洗いの荷物掛けの設置など、沢山の温かいご指導をいただきまして、改めて思い返すと本当に感謝の毎日でした。
観葉植物やオリジナルグリーンのプレゼントも多く頂き、ご来店いただいたお客様からの『お店がどんどん素敵になるね』とのお言葉には感激しました。
予想外のパンデミックで思いがけず営業自粛の日々が始まりましたが、お客様がこれまで私たちにお教えくださった一つ一つを振り返る、良い時間をいただいたと思っています。
また休業中は、よりこだわった食材でより美味しいお料理、より喜んでいただける接客、より快適な設備環境等を日々練習、勉強させていただいております。
そして現在この期間を活かして、なかなか手をつけることができなかったお庭の植物の手入れにも力を入れております。
どんなに厄介な新型コロナウイルスも、もちろん植物には影響を及ぼしませんので、花たちはすくすくと元気に生長しております。お庭内の小さな畑は、無農薬のお野菜やハーブでいっぱいになりました。
堂々と営業再開できるその日には『日本一のガーデンレストラン』として、いっぱいの花で皆様をお迎えできるよう、毎日ワクワクしながら手入れをしています。
その他に新たな試みもしておりますので、そんな近況のご報告も時々こちらでお知らせさせていただこうと思います。
尚、2階リラクゼーションスパ fajarは以下の感染予防対策を実施の上、予約を受け付けておりますので是非お越しください。
・スタッフの健康管理及びマスク着用の徹底
・他のお客様と会わない時間差対応
・室内換気とアルコール消毒の実施
万が一感染疑惑のあるお客様や濃厚接触者となる恐れのあるお客様のご来店があった場合には個人情報厳守の上、同日ご来店の会員様にもすぐにお知らせいたします。
その他行政の指導等に従い最良の対策を実施しておりますので、安心してお越しください。
また、fajarの窓から改装中のお庭の様子をご覧いただけます！
会員の皆さまには何卒ご不便をおかけしますが、スタッフ一同皆様のご健康を毎日お祈りし、自粛後の晴れてのご来店を心よりお待ち申し上げておりますので、今後とも変わらぬご愛顧、ご指導の程を何卒宜しくお願い申し上げます。
THE GRAND HILLS 八王子倶楽部 代表
白柳 直美
